上海老城隍廟梨膏糖

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城隍廟梨膏糖
菜品特色

如果從 1855 年上海老城隍廟開出第一家自產自銷梨膏糖的店鋪朱品齋算起，上海梨膏糖可以考證的歷史，已有 157 年。 不過在傳說中，梨膏糖的起源甚至可以上溯到唐太宗那個年代 : 大臣魏征是個孝子，他母親多年患咳嗽氣喘病，卻不肯服用苦藥。

梨膏糖如同菜系，也有幫派，只是沒十六之眾，但也有本、蘇、杭、楊四幫。上海老城隍廟梨膏糖是本幫。有意思的是，賣梨膏糖的店都是圍著老城隍廟開。第一家在市口不錯的廟門前，開業在1854年（清咸豐四年），名“朱品齋”，賣的是半流質和方塊形梨膏糖，據說出自祖傳秘方。

上海老城隍廟梨膏糖，自唐朝盛傳至今，有歷史記載從咸豐五年起，已有160余年歷史。經歷了清代民國、抗戰、新中國，作為百年老店中傳統的梨膏糖，遵循藥食同源的中醫理論，取百草之精髓，熬傳統梨膏糖，給蕓蕓眾生帶來了健康。圖片來自南寧廚娘

歷史

梨膏糖還分本幫（上海）、蘇幫、杭幫、楊幫之分，而老城隍廟的梨膏糖均為本幫。歷史文化 清咸豐五年（1855年），首家梨膏糖商店設在老城隍廟的廟前大門石獅子旁，店號“朱品齋”。

上海老城隍廟產銷的梨膏糖，最早在清代咸豐五年（1855年），有本邦、蘇邦、杭邦、楊邦之分，舊社會賣梨膏糖叫做“三分賣糖，七分賣唱”，為了讓人們知道梨膏糖所用草藥的功效，賣梨膏糖的人還編了一首歌，“一包冰屑吊梨膏，二用藥味重香料，三（山）楂麥芽能消食，四君子打小囡癆，五

老城隍廟梨膏糖又分為兩種類型。其一為品嘗型梨膏糖，又稱花色梨膏糖。采用中草藥與純天然原料，精心加工而成。產品甘而不膩，甜中帶香，香中帶鮮，含在口中，回味無窮。其二為藥物型梨膏糖，又稱療效型梨膏糖。有瓊漿狀似的梨膏糖，顆粒狀沖劑梨膏糖等，藥用梨膏糖精選梨汁、川貝

”這是梨膏糖制作技藝第三代傳人吳生忠對梨糖膏口感的形容。誕于清咸豐五年（1855）的老城隍廟梨膏糖，作為上海特色傳統食品已經有160多年的歷史，小小的一塊梨膏糖，凝聚著苦杏仁、枇杷葉、桔梗、川貝母等十多味中藥的精髓，清咽利嗓、降噪潤肺。

上海梨膏糖歷史悠久，起源可追溯到唐朝，在清朝盛行，目前在國內外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛。梨膏糖還分本幫（上海）、蘇幫、杭幫、楊幫之分，而老城隍廟的梨膏糖均為本幫。歷史文化

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上海老城隍廟梨膏糖，自唐朝盛傳至今，有歷史記載從咸豐五年起，已有160余年歷史。經歷了清代民國、抗戰、新中國，作為百年老店中傳統的梨膏糖，遵循藥食同源的中醫理論，取百草之精髓，熬傳統梨膏糖，給蕓蕓眾生帶來了健康。圖片來自南寧廚娘

梨膏糖還分本幫（上海）、蘇幫、杭幫、楊幫之分，而老城隍廟的梨膏糖均為本幫。歷史文化 清咸豐五年（1855年），首家梨膏糖商店設在老城隍廟的廟前大門石獅子旁，店號“朱品齋”。

梨膏糖如同菜系，也有幫派，只是沒十六之眾，但也有本、蘇、杭、楊四幫。上海老城隍廟梨膏糖是本幫。有意思的是，賣梨膏糖的店都是圍著老城隍廟開。第一家在市口不錯的廟門前，開業在1854年（清咸豐四年），名“朱品齋”，賣的是半流質和方塊形梨膏糖，據說出自祖傳秘方。

上海老城隍廟食品有限公司生產經營的“老城隍廟”五香豆、“豫園”梨膏糖是上海最具有代表性的特色商品，在社會上享有較高的聲譽。公司及所屬的上海老城隍廟五香豆食品有限公司和上海梨膏糖食品廠均通過國家認可的QS質量認證。

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