筍乾控肉的做法

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8顆. 步驟. 五花肉切大塊川燙後瀝乾備用~筍干洗淨泡水1個小時瀝乾備用~. 起油鍋~把五花肉比較大塊的油切下來爆出油~薑~蒜頭~蔥都爆出香味~撈起放至魯

將豬肉入油鍋拌炒，炒至顏色有點焦黃後，再加入冰糖拌炒。 將筍乾舖鍋底，接著放入豬肉、薑片、蒜頭、醬油、米酒、辣椒、蔥段，加水 (大約200-300cc，約

取一鍋，不用放油，開火加熱後，將五花肉放入鍋內 (我用的是Costco買的鑄鐵鍋，所以不需要加油。. 如果用的是普通的鐵鍋，請放一點油避免沾鍋) 依序將有油脂的四個面翻面煎，將油脂逼出. 取出逼完油後的肉. 將火轉至最小，放入冰糖炒出糖色.

1. 首先將筍乾用滾水燙過去鹹味。 2. 接著起油鍋，將切好的豬肉下鍋油煎至表面微焦金黃。 3. 加入蔥段、薑片、蒜一起爆香，並放入冰糖且炒到冰糖融化。 4. 再來倒入米酒、醬油和水，並放入燙過的筍乾

(米桶媽都用煮雞的湯來煮，筍子吸收了雞油，變得超香、超好吃的喔) 1.五花肉洗淨用紙巾擦乾水份，切成適當大小，再放入鍋內用少許油煎 2.煎到2面金黃微焦，即可盛起備用 3.開始炒糖色。

筍乾焢肉. 筍乾 • 五花肉 • 薑片 • 蒜頭 • 辣椒 • 蔥 • 高湯 • 醬油. 120 分鐘. aluo0219. 懷念的好滋味。. 筍乾香滷肉. 筍乾4 片 • 腿庫1個 • 蒜苗2枝 • 醬油適量 • 醬油膏適量 • 水適量. 2小時. 4人份.

美食食譜-客家福菜筍乾控肉,電鍋食譜,五分鐘出好菜,電鍋料理,5分鐘出好菜,微波爐食譜 民以食為天，這是一個以美食食譜為主的部落格，喜歡研究美食食譜的我，以食材來分類！ 希望喜歡美食的朋友可以因自己喜歡的口味儘速找到美食食譜！

最近因為要換新冰箱，想把舊冰箱內的食材清空，冰箱中還有之前媽咪送我的一袋筍乾，想起家中的艾多美薄鹽醬油應該相當適合拿來滷肉，就決定來做一鍋筍乾控肉吧，沒想到第一次作也是大成功，女兒狂吃筍乾真是出乎我意料之外。 ;【筍乾控肉】食材：帶皮五花肉 約一斤筍乾 一碗薑片

封肉筍乾VS 控肉飯. 材料 五花肉1大塊 筍乾1大把 八角3粒 肉桂1支 米酒2T 醬油1/2. 做法 1 五花肉買回把毛拔除乾淨 置油鍋炸皮的一面到金黃色. 2筍乾泡水3小時以上 洗淨 開水過一下. 3把炸好的五花肉放入大鍋中 加八角 肉桂 米酒 醬油 水2杯悶煮1小時. 4筍乾置另一

大封肉【不油膩香Q控肉】豬肉,主菜,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw 五花肉 600公克 筍乾 200公克 青蔥 5支 蒜頭 10顆 乾辣椒 1條 香菜 少許 水 適量 【調 味 料】 A.醬油 3大匙 米酒 1大匙 B.醬油 120 冰糖 1大匙 米酒 3大匙 雞粉 1/2小匙 五香粉 1/2小匙 1

竹筍一大隻約1000g、五花肉2-3條、醬油2杯、蒜頭1球、嫩薑1塊、冰糖約1/2小匙. 附註:竹筍滷肉需要一些油脂，怕油可用梅花肉油脂較少。. 作法：. 竹筍去殼，消除底部及側邊粗纖維. 洗淨切滾刀塊，或者逆著紋路切厚度約0.3cm片狀. 嫩薑洗淨切片. 蒜頭去皮. 肉洗淨

【手作廚房】紅燒肉、滷筍絲 作法/食譜/料理 紅燒肉軟Q、筍絲入味、豆腐泡多汁，經濟實惠的一鍋三吃！ 又是一道美味可口又下飯的電鍋料理！帶便當也很合適！一鍋滷起來

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2. 筍乾的份量可以依照喜好稍做調整，但也記得不要加過量了喔。 3. 醬油的鹹度依照廠牌有所不同，所以醬油和糖的份量請依照個人口味調整。-好吃的筍乾控肉是不是沒有想像中的困難？ 妳也快點動手來試試看吧！ 希望妳會喜歡喔。

5.) 取出筍乾控肉,裝盤灑上蔥花. 筍乾吸了油不澀口,控肉軟又香,超好下飯. 重點是, 媽咪炒完菜和蛋之後,大夥兒上桌, 發現筍乾控肉的滷汁已呈膠質狀,拌入飯後吃在嘴裡,都有黏口的感覺,好多膠質喔. 炒個青菜及煎個蔥花灘蛋,營養滿分!

【筍乾雞湯】 食材 雞腿肉 適量 筍乾 適量 薑片 約兩片 蒜頭 約十粒 做法： 1、雞肉洗淨川燙備用 2、筍乾洗淨泡水備用（水多濾幾次，或是先川燙過） 3、湯鍋放入薑片跟沒有去皮的蒜頭，水滾後下雞肉與筍乾一起燉煮約半小時

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我愛控肉飯，我女兒也愛，我喜歡用最短的時間做好，看她開心吃的表情是我最享受的事！這道料理作法簡單，成就滿滿～～^_^控肉飯材料:豬五花肉

控肉飯 食譜、作法共89個 – 全球最大料理網站 – Cookpad 控肉 （滷肉）+油豆腐 2小時 4人份 三層肉 1斤（請豬肉攤切塊）, 三角油豆腐 12-16個（可換成豆乾、豆輪等）, 蔥1支, 辣椒2支, 薑, 蒜頭, 醬油 2/3碗 (一般吃飯的碗), 糖 1T（二砂或白砂都可） 筍絲控肉-不油炸-筍絲去酸味 ，記不得到底有多少年沒煮

傳統辦桌菜裡，方形的封肉可是代表性的大菜。肉質肥厚卻化口的封肉，縱使展現總舖師主廚的料理手藝，製作過程卻透露著關鍵的料理技術。以五花肉為主的封肉，先炸後滷竟是創造口感的料理秘訣！封肉在傳統辦桌場合有哪些意涵呢？又是如何費時完成？