紅面番鴨吃什麼

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Photo Credit：帝王食補 薑母鴨創始店「帝王食補」標榜以紅面番鴨公、米酒、老薑及麻油一起燉煮 家鴨是由綠頭鴨（Anas platyrhynchos）馴化和飼養而成的品種。

紅面蕃鴨1隻 • 米酒3瓶 • 薑母200克 • 雞胗1斤 • 凍豆腐（板豆腐自己凍）5大塊 • 水2000克 • 高麗菜1顆 • 茼蒿2包

紅面番鴨傳統上被認為是禽類中血性剛烈的代表，生命力超強，尤其是公鴨更是厲害，所以常被拿來當成藥膳食補。 再加上薑、酒燉煮，除了增添香氣之外，更能增加辛熱走竄的功效，對於中焦虛寒、氣血不通、風寒阻滯更具功效，經過長時間民間的流傳，於是便成為一道家喻戶曉的藥膳！

每天現炒的鴨肉，都是當日宰殺的紅面番鴨，拌炒黑芝麻油讓香氣進到鴨肉裡面， 炒過後的鴨肉會再以壓力鍋燉煮讓鴨肉肉質更顯軟嫩。 我看這大鍋的鴨肉顏色跟香氣都好誘人喔!

帝王食補 是遵循古法，加入珍貴的複方藥材，用的是飼養120天的紅面番鴨公，再用老薑和麻油一起燉煮，再加入米酒使藥材發揮功效。

紅面番鴨因其肉質鮮美，味道近似麝香，又被稱作「麝香鴨」。 「薑母」是未被採收放至隔年的老薑，生長期最長，屬性偏熱。 而鴨肉屬性寒涼，再加上中藥「當歸、川芎」補血，「黨參、黃耆」補氣。

紅面鴨去骨，連皮帶肉切成片。. 剩下來的骨頭也可用來熬煮高湯。. 老薑切成薄片或細末狀，拌炒時香味才出得來。. 熱油鍋，加入兩匙麻油與老薑爆香，要炒得乾爽，把老薑的水分都炒掉。. 加入鴨肉拌炒均勻， 再放入泡過水的切末香菇及米酒，持

泉記薑母鴨位於臺中市西屯區大河街60巷的巷弄裡，主打使用紅面番鴨裡的公鴨，還有著古早味的鴨米血，選用本土老薑、北海道昆布及各式蔬果熬煮而成的湯頭，從開始吃到結束湯的色澤都是清徹，口感濃郁卻不顯油膩，湯頭裡喝得到酒的甜味薑的甜辣，但喝

每到冬天，食補總少不了這一味麻油香氣四溢的薑母鴨，選用自家飼養的肉隻，更能有效掌控食材與來源。. 以120天飼養期的鴨王-紅面番鴨，口感最佳，當天現宰後，隨即進入製程，先以黑麻油翻炒老薑，直至薑片香味竄出，略轉焦褐色，才放入瀝乾的鴨肉塊同

最近天氣不是很穩定，秋天的氣息也越來越濃，就在10月份格聚前(點這點這)，咪卡約了大家一起到桃園中壢的”臺灣番鴨牧場”，說是要吃番鴨料理，對鴨並沒什麼研究的我，只知道鴨肉好吃(啥鬼) 平常吃鴨大多是外面的一鴨三吃，或是北平烤鴨，而今天主要要吃的是”薑母鴨”，原本對薑母鴨沒太大

紅面番鴨是鴨類中唯一非水禽，牠們皮薄肉厚，脂肪只有一般水鴨的四分之一，我小時候的鄰居，都在自家天井餵養番鴨當做副業，但番鴨確實很

2015.12.10. 桃園各區美食 中壢區 火鍋︱燒烤︱火鍋燒烤吃到飽. 創立自 1981年的帝王食補在桃園擁有15家店面，冬天當然要來一鍋薑母鴨，最常吃的是環北路的霸味炭火薑母鴨，但是那家生意太好了，一樓的位子雖然多，但是生意太好老是要等，加上二樓是用瓦斯

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紅面鴨去骨，連皮帶肉切成片。. 剩下來的骨頭也可用來熬煮高湯。. 老薑切成薄片或細末狀，拌炒時香味才出得來。. 熱油鍋，加入兩匙麻油與老薑爆香，要炒得乾爽，把老薑的水分都炒掉。. 加入鴨肉拌炒均勻， 再放入泡過水的切末香菇及米酒，持

臺灣薑母鴨必備元素是：公的紅面番鴨、麻油、老薑、米酒、中藥，再加上一只砂鍋與旺火就色香味俱全了。. 一吃是將鴨肉沾著豆瓣醬、豆腐乳醬吃，等到酒味揮發後就當火鍋吃，二吃可以逐步放入各種火鍋料，尤其是高麗菜，菜葉吸附湯汁是鮮上加甜。. 黑白

(2) 請問紅面番鴨煮成的薑母鴨，是用公鴨還是母鴨? 本店薑母鴨使用飼養足 180 天，正值青壯年的紅面大公鴨，搭配薑農產地直送的老薑(臺語俗稱薑母)，以及豐富珍貴的中藥藥材，入鍋慢火藥燉而成。 (3) 請問薑母鴨適合搭配甚麼食材一起煮食增加鍋物豐富性呢?

中國時報【李宗祐 臺北報導】以紅面番鴨為食材的薑母鴨，不再是秋冬的季節限定食補！農委會畜產試驗所宜蘭分所經過兩年研究，成功利用密閉鴨

幸福紅面鴨帶領一群小鴨家族悠遊在水面上，真可愛～ 疑？ 遠處的水柱噴泉是什麼 呢？ 互動高柱噴泉 看遊客喊的越有精神，噴出來的水柱 (不是鬼滅之刃那位XD) 也越高唷！ 你看看我畫面都爆框塞不下了XDD 透過互動的聲控方式，最高可噴至 60 米

1F推omfg5487: 海鷗 01/03 23:27. 2F推cuteSquirrel: 番鴨 01/03 23:27. 3F推misu2718: 毛長齊的比較兇 01/03 23:27. 4F推cychine: 鵝吧 01/03 23:28. 5F→cychine: 樓下被肛的時候都發出那種叫聲 01/03 23:29. 6F→koj: 沒聽過什麼叫肉鴨 01/03 23:34. 7F推dansay: 菜鴨 01/03 23:37. 8F推heyd: 鵝啊 還